Je participe à un concours!

Voila le blog http://concoursrecettes.canalblog.com organise un concours de tartines salées.

Voici ma participation :
Pour ce concours, j'ai choisi

Ratatouille d'aubergine en tartine

Recette facile et rapide qui parfumera toute la maison des senteurs de la Méditerranée, à déguster entre amis ou en famille, il en reste jamais assez!

pour 10 tartines
temps de préparation 15 minutes
temps de cuisson : environ 15 minutes

Ingrédients:

2 aubergines
2 c s de tomate concentrée
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
huile d'olive
1/2 verre d'eau
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir
2 pincées de cumin
1 gousse d'ail
5 tranches de fromage fondu à l'emmental
5 tranches de pain de mie

La recette :

Pour les poivrons soit vous les faites griller dans la friteuse pour retirer la peau, soit vous les faites griller directement dans la poêle.

Prenez les aubergines, coupez-les en petits des, puis prenez les poivrons et coupez-les en petits des aussi, les faire revenir dans l'huile d'olive, avec la gousse d'ail coupe en petits morceaux, salez, poivrez.
Rajouter 1/2 verre d'eau avec les 2 cuillères à soupe de tomate concentrée, laissez mijoter.
Quand tout est bien cuit mettre les pincées de cumin, mélanger légèrement.

Faites griller les tranches de pain de mie, puis coupez les en 2 en diagonale, puis prenez les tranches de fromage fondu, coupez-les en 2 dans le sens de la diagonale.

Posez les tranches de fromage sur les tranches de pain de mie, puis mettre 2 cuillères à soupe de la ratatouille sur les tartines, voila à déguster chaud ou froid, c'est un vrai délice!!!!!!!

Ça croustille, ca fond, un vrai délice !!!